常见的食用植物油有哪些 解读十大植物油的营养价值 怎么吃才健康(11)

导读: 10.亚麻籽油 烹调方式:煎炒烹炸 脂肪酸构成:饱和脂肪酸为13%,油酸22%,亚油酸14%,-亚麻酸49% 微量营养素: 维生素E、甾醇、茶多酚、角鲨烯 亚麻籽油

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10.亚麻籽油
 
烹调方式:煎炒烹炸
 
脂肪酸构成:饱和脂肪酸为13%,油酸22%,亚油酸14%,α-亚麻酸49%
 
微量营养素: 维生素E、甾醇、茶多酚、角鲨烯
 
亚麻籽油富含α-亚麻酸。α-亚麻酸属于n-3系列脂肪酸,和亚油酸一样,是人体必需的脂肪酸。此外,α-亚麻酸是EPA和DHA的前体物质,有助于大脑和视网膜的发育
 
有研究表明,每日摄入含8gα-亚麻酸的亚麻籽油还可以降低血脂异常患者的血压水平。另外,还有研究表明,增加α-亚麻酸可降低冠心病死亡风险。但由于亚麻籽油的碘价高达175以上,易被空气氧化变质,需低温保存,食用时不宜加热,并在开盖后尽快吃完。


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