吃太咸或患痴呆症：这是真的吗到底怎么回事？

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　　食盐虽然是饮食中不可缺少的调味品，但是长期的吃太咸的食物对身体有害，这不，近日的一项研究表明吃太咸或患痴呆症，这到底是怎么回事呢？另外，吃太咸的危害又哪些？一起来看看吧。

　　近日，英国《自然》杂志23日在线发表的一项研究，确认了食盐摄入与小鼠认知功能之间的因果关系。该研究发现，喂食小鼠极高盐饮食会导致经过修饰的tau蛋白聚集，而tau蛋白又与导致痴呆的疾病有关，如阿尔茨海默病。需开展进一步研究确定该结果是否适用于人类。

　　已有研究表明，过量盐摄入与认知功能障碍有关，是痴呆症的一个风险因子。虽然这一关联背后的确切机制尚不清楚，但血管功能障碍和神经元的tau蛋白聚集都被认为对认知障碍的发展起到了一定作用。此次，威尔·康奈尔医学院科学家克斯坦蒂诺·阿德克拉及其同事，发现了后一作用的证据，确定了一个会导致磷酸化tau蛋白增加的信号级联反应。

　　他们发现，高盐饮食——含盐量为普通小鼠饮食的8倍至16倍的小鼠，辨认新物体的能力和迷宫实验的表现都有所下降。研究表明，高盐摄入会减少一氧化氮的合成，激活一种参与tau蛋白磷酸化的酶：CDK5。而恢复一氧化氮合成可以让小鼠的认知障碍得到逆转。

　　研究人员强调，此次喂食小鼠的高盐饮食，其实超过了已报告的最高人类摄盐量（每日4克—5克推荐量的3倍—5倍）。不过，该研究结果明确了饮食习惯和认知健康之间一条此前未知的关联通路，说明避免高盐饮食或有助于维持认知功能。

　　1、导致高血压

　　人的体液渗透压是恒定的，每摄入1g食盐，就需要多出111g水与之配比，形成“生理盐水”的渗透压，储存在组织中。吃得过咸的话，会导致血管中的水分增加，血管壁所受压力也随之增大，从而诱发高血压和水肿。

　　2、加重心脏负担

　　饮食过咸的话，会导致体内水钠潴留，血管平滑肌肿胀，管腔变细，血管阻力增加，加重心脏和肾脏的负担，可能会导致心脏疾病的发生。

　　3、加重肾脏负担

　　吃得过咸，摄入的食盐过多，导致体内水钠潴留，加重肾脏的负担，还容易引起肾结石或其他的一些肝肾疾病的发生。

　　4、增加胃病发生几率

　　盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，从而降低其对胃壁的保护效果，食物中的各种有害因素会比较容易的作用于胃壁，从而增加了胃病发生的几率。

　　5、导致骨质疏松

　　食盐的主要成分是钠，因为人体每排泄1000毫克钠，是会耗损大约26毫克钙的，而长期吃得过咸的话，会使得钙质流失过多，从而可能导致骨质疏松的发生。

　　6、导致呼吸道炎症

　　饮食过咸摄入高浓度的食盐，不仅会抑制呼吸道细胞活性，降低抗病能力，还会减少唾液，使得口腔内的溶菌酶减少，难以抵抗病毒感染，容易出现呼吸道感染，引发呼吸道炎症等疾病。

　　7、损伤皮肤

　　饮食吃得很咸的人是比较容易使得肌肉粗糙发黑的，而且经过阳光的暴晒后会更加明显。而且因为吃盐过多，体内钠离子增加，会导致面部细胞失水，从而造成皮肤的老化，长期下来会导致皱纹增多。而且吃的过咸，可能还会导致面颊长出雀斑，如果同时还摄入了动物性脂肪和蛋白质过多，影响肝脏正常代谢，会使得雀斑更加显眼。

　　8、损伤头发

　　从中医理论来说，肾气盛则头发乌黑有光泽，肾气虚则头发干涩而枯黄。吃太咸不仅会导致营养代谢性脱发，而且因为饮食过咸会加重肾脏的负担，引起排钠障碍，使得血压升高，蛋白代谢紊乱，影响头发中蛋白的形成，头发会变得枯黄，甚至是枯萎。

　　9、影响长身高

　　儿童饮食过咸，导致血钠浓度增高，会影响体内钙、锌的新陈代谢，妨碍骨骼的正常生长，从而会使得儿童的身体发育迟缓，影响长身高。