速冻食品安全吗,速冻食品健康吗,速冻食品好不好
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速冻食品安全吗
速冻食品是否安全有3个标准：食品色泽的变化、维生素C的损失、脂肪的氧化。
食品色泽的变化
食品色泽的变化直观地体现了食品质量的变化，这是消费者确认速冻食品是否安全的重要因素之一。通过判断速冻食品颜色是否与其他同类产品一致，可以很容易的辨认出存在问题的速冻食品。
维生素C的损失
维生素C是食物中最不稳定的营养成分，通常根据维生素C的变化来衡量加工和贮藏过程中营养素的损失程度。速冻食品可以使维生素少量的损失，但对蛋白、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养素没有影响。
脂肪的氧化
食品中的脂肪由于氧气、光照、微生物、酶等的作用，发生氧化反应，产生一些令人不愉快的气味、苦涩味和一些有毒化合物。如果速冻食品贮藏不当，或者反复解冻，容易产生脂肪氧化现象。如果速冻食品出现这种情况，多数会对人身体产生危害。如果购买的速冻食品经过解冻或者加工后，会闻到明显的异味、坏味，则尽量不要食用。
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