猪身上什么部位不能吃吃这六个部位要谨慎

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导读: 猪身上什么部位不能吃猪肉，是做饭菜时最经常用的了，猪肉的哪些部分不能吃，你知道吗？ 1.猪脖肉连接生猪头部和躯干处的肉，会在宰杀时渗入血成红色，肉质松软，肥瘦无界，

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猪肉，是做饭菜时最经常用的了，猪肉的哪些部分不能吃，你知道吗？

1.猪脖肉

连接生猪头部和躯干处的肉，会在宰杀时渗入血成红色，肉质松软，肥瘦无界，价格便宜。有人说，猪脖子肉的甲状腺、淋巴结会让人中毒？答案是，猪脖子上的甲状腺、淋巴结的确存在健康风险！

猪脖子上有甲状腺，也有淋巴结。甲状腺素靠蒸煮难破坏，过多食入会干扰人体内分泌，让人恶心、呕吐甚至神经中毒；淋巴结全身都有，只是在脖子上比较集中，也存在健康风险。

但是，只要猪肉是经过检疫和规范屠宰，都会去掉甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺！

注意：如果发现猪脖子或其他地方有灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，坚决不能吃，因为有很多病菌和病毒。

2.猪肝

猪肝的营养不用多说，但是猪肝毒素多的说法又让人不免担心。肝脏是解毒器官，一般会残留较多带毒性物质的血液、胆汁，还可能有寄生虫，所以清洗和烹煮猪肝的时候要加倍仔细。

注意：买来猪肝后反复冲洗，并于水中浸泡1~2小时，彻底清除肝血窦和肝管里的血液、胆汁；也可以先切成片，轻轻抓洗，然后冲洗干净。烹制时间尽量长一些。

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