小雪节气吃什么最好 盘点小雪节气的饮食文化
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小雪节气吃什么最好
小雪腌菜
民间有：“小雪腌菜，大雪腌肉。”的习俗。因为小雪期间，气温下降的速度很快，天气也变得很干燥，正是腌制各种蔬菜、腊肉的好时候。小雪节气后，家家户户开始腌制、风干各种蔬菜，包括白菜、萝卜，以及鸡鸭鱼肉等，延长蔬菜肉类的存放时间，以备过冬食用。这个习俗古已有之，在《真州竹枝词引》中记载：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’……蓄以御冬。”真州在今天江苏仪征，杭州人往往也会趁着这个节气开始腌制酱鸭、腊肉。
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