麻辣羊肉火锅怎么做还是辣的火锅好吃

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导读: 麻辣羊肉火锅怎么做用料：羊肉(后腿或羊排)400克，胡萝卜2个，白萝卜2个，干辣椒1把，浓汤宝2个，姜5片，料酒1勺，大葱4段，白砂糖1小勺，蒜6瓣，草果2颗，香叶3片，八角2颗，桂皮

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用料：

羊肉(后腿或羊排)400克，胡萝卜2个，白萝卜2个，干辣椒1把，浓汤宝2个，姜5片，料酒1勺，大葱4段，白砂糖1小勺，蒜6瓣，草果2颗，香叶3片，八角2颗，桂皮2小节，郫县豆瓣酱3勺

做法：

1、羊肉洗净，冷水入锅，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。焯水后再换清水洗净。胡萝卜、白萝卜切滚刀块待用。

2、沥干，入热油锅翻炒至香。

3、加入花椒继续翻炒。花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。

4、自制麻辣锅底：

（1）锅里油烧热，加入豆瓣酱炒香。

（2）把剩余的锅底食材（即：葱姜蒜、八角、干辣椒、桂皮、草果、香叶等）倒入锅中，翻炒。如果觉得太辣可不放太多辣椒。

（3）加入白砂糖提鲜，在翻炒，要炒出红油。

（4）锅内先加入6碗水。放入葱段，加入2个猪骨浓汤宝。

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