羊脑怎么做好吃 好吃又营养的羊脑可别错过
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羊脑怎么做好吃
1、高丽羊脑
材料:羊脑100克、鸡蛋清120克"淀粉40克"小麦面粉25克、花生油75克"椒盐15克"白砂糖50克。
做法:
（1）将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块"裹匀面粉。
（2）鸡蛋清放入碗中"用筷子朝一个方向打成泡沫状。
（3）蛋液内加入淀粉搅拌均匀。
（4）炒勺上火"倒入油烧至五成热"将羊脑放入糊中拌匀。
（5）逐块下入油内炸透"呈金黄色"捞出放入盘中即可。
2、天麻旗参炖羊脑
材料:新鲜羊脑一个、天麻、旗参、川芎、黄芪、羊骨顶汤、味精、食盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法:
（1）用清水漂洗羊脑"剔净血筋"放姜葱水中滚过"使之略为凝结并去除异味。
（2）川芎和黄芪配清水煮成药汤待用。
（3）将羊脑放进炖盅"加入天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉"倾入适量川芎、黄芪汤和羊骨上汤"加盖上笼"旺火约1小时取出即可。
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