西兰花要焯水吗西兰花焯水用冷水还是热水

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导读: 西兰花要焯水吗西兰花烹饪前最好焯水处理，这样做是为了保持蔬菜色泽，以及除掉异味、涩味和草酸。同时，这样熟的更快，炒菜时也更加容易入味。焯过水比较好炒，吃起来口感比

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西兰花烹饪前最好焯水处理，这样做是为了保持蔬菜色泽，以及除掉异味、涩味和草酸。同时，这样熟的更快，炒菜时也更加容易入味。焯过水比较好炒，吃起来口感比较脆。没焯水比较难炒，要不就炒太烂要不就太生，可能还会觉得发苦发涩。

西兰花焯水会增加水溶性营养成分的损失，这是无法避免的。但是，焯水总的还是利大于弊，还是建议焯水后再食用为宜。当然，没有焯水也是能吃的，没毒的。

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