荸荠去皮后怎么保存荸荠最好现削现吃

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导读: 荸荠去皮后怎么保存 1、浸水放冰箱保存荸荠含淀粉，削皮后遇到空气会产生氧化反应，易变色。所以去皮洗净后要用清水泡着，水要浸过荸荠，最好是用密封的容器，如保鲜盒，如没

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1、浸水放冰箱保存

荸荠含淀粉，削皮后遇到空气会产生氧化反应，易变色。所以去皮洗净后要用清水泡着，水要浸过荸荠，最好是用密封的容器，如保鲜盒，如没有就用保鲜膜封一下，容器不可以有油，放保鲜冰箱理论上可放4天以上，第4天换次水可再放2至3天。削了皮的荸荠直接放在冰箱里最多能放1天时间。

tips：用水液封冰箱保存的荸荠可放一周左右，但建议最好还是在一两天之内吃完，因为水分会带走荸荠内部的糖分、矿物质、水溶性维生素、荸荠英等有效成分，不宜久放。

2、做成熟食放冰箱保存

去皮荸荠除了新鲜保存，还可以选择把荸荠蒸熟或煮熟后，晾干表面水分，再放在冷藏室保存，可保存一两周。或者想要保存时间更久的话，熟荸荠可以放在冷冻室保存。

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