煲汤公鸡好还是母鸡好 炖鸡汤一般用的是母鸡
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煲汤公鸡好还是母鸡好
一般用的是母鸡。因为：
1、母鸡的脂肪熔点较低易消化，其营养价值比较高，所以多用其熬汤。
2、母鸡由于生长期长，煮出来的鸡汤味道更鲜美浓香。
3、秋冬进补时，一些体弱，或是女性都爱煲鸡汤喝。公鸡性属阳，温补作用较强，适合的是阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
而母鸡性属阴，滋补效果较平和、缓慢，因此适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖鸡汤用母鸡用的也是最多的。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称""补虚"的功效也为人所知晓。比起公鸡来，母鸡炖汤更加老少兼宜。
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