吃香菇的好处香菇的气味是什么散发出来的

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导读: 吃香菇的好处香菇，作为山珍之一，是饮食中的一道美味。不过，今天因为运输的发达，想吃香菇已经不再是难事。但是香菇未必是香的，认为喜爱它特殊的气味，有人觉得它的气味是

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香菇，作为山珍之一，是饮食中的一道美味。不过，今天因为运输的发达，想吃香菇已经不再是难事。但是香菇未必是香的，认为喜爱它特殊的气味，有人觉得它的气味是臭的。

香菇的气味来自哪里？

香菇的气味，其实来自于其中的鸟苷酸，这是大多数菌类中存在的物质。新鲜香菇中与干香菇气味不同，主要在于其中鸟苷酸含量多少。

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