腊肠发霉了还能吃吗 轻微发霉处理后还能吃

导读: 腊肠发霉了还能吃吗 轻微发霉处理后还能吃 如果腊肠只是表面有少量的白色霉点,很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分,在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一

丝瓜网小编提示,记得把"腊肠发霉了还能吃吗 轻微发霉处理后还能吃"分享给大家!

腊肠发霉了还能吃吗

轻微发霉处理后还能吃

如果腊肠只是表面有少量的白色霉点,很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分,在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一层白色的“盐霜”,如果没有其他异味的话,把腊肉发霉的霉菌弄干净,还是可以吃的。霉菌初期还只是生长在食物表面,并不会深入到内部。再加上腊肠表面有肠衣隔离,肠衣里的肉还没有明显污染。当然,安全起见还是不吃为宜。

发霉变质严重则不能吃

当然,如果发霉变质严重,如大面积绿色的霉点,且有酸败味或其它异味并带有黏液,这种是不可以吃的。霉菌中含致癌的黄曲霉素。如果霉菌生长时间较长,已经深入到肉内,一定不要吃了。变质的食物已经失去了它原来的味道,变质一般都是很彻底的,微生物产生的有害物质是无法完全清洗去除的,高温时也无法破坏一些霉菌毒素的。而食用带有霉菌的食物可能致癌。

丝瓜网 crfgs.com