阿胶为什么用驴皮 怎样用驴皮熬制阿胶
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阿胶为什么用驴皮
中国古代文化认为，马是属于火性的，而驴是属于水土之性。阿胶主要功效是收敛，而驴是水性，水性是主收敛的，阿胶这味药就是取其收敛的功效，所以需用驴皮来熬制。驴皮可补血敛血，但如果用马皮代替驴皮来熬阿胶的话，不仅达不到阿胶的那种主收敛的效果，而且马皮是下血的，孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。所以说药是不可以乱制、乱吃的。
一般来说，用于熬制阿胶最佳的是黑驴皮，其次是普通驴皮，最不应用的是马皮等。另外，“驴骡、马骡的原料皮，在感官上和驴皮难以区别，容易被用来掺假。”而骡皮因有马的基因，也不能熬制阿胶。
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