年糕好消化吗 糯米食物真的不好消化吗
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年糕好消化吗
年糕的确不好消化，不宜多吃。
但是，我们常说的是，因为年糕是用糯米做的，而糯米难消化导致的。我们得明确，就食物淀粉结构来说，我们常吃的大米，含直链淀粉较多，因为直链淀粉是以卷曲的形式存在，不利于消化酶去接触进行分解，因此消化效果一般。而糯米中，支链淀粉含量非常高。支链淀粉的结构像树杈一样，与消化酶的接触位点多，接触面积大，因此这种结构利于消化吸收。
不过，糯米因为吸水性和膨胀性小，煮熟后黏性大、口感滑腻，总体上说，糯米比较难消化，因此有胃病的最好不要吃，老年人以及年幼孩子也需慎吃。另外，由于年糕不容易消化"吃的时候若又喝水"冲淡了胃液"更难消化了。建议吃完糯米之后半个小时再饮水。
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