煎年糕怎么不粘锅 这6个窍门告诉你答案
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煎年糕怎么不粘锅
1、锅的处理及选择
可先选个适合的锅，好锅能更好避免粘锅。比如可选择不粘锅。若不具备，就尽量用没有糊过锅底的锅。而非要用有过糊锅历史的锅，要把锅彻底清洗一遍，尽量把糊痕去除干净。
2、裹面糊
煎年糕前先将年糕均匀裹上一层面糊（面粉加水调成面糊），然后再放入油锅中煎，这样年糕就不会粘锅了。调面糊时还可以加入鸡蛋或牛奶，口感更好哦。
3、过凉水
年糕毕竟是用粉做成的"容易粘。建议焯完水后还要拿凉水冰一下，不然年糕会粘在一起。
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