冬天喝红酒可以加热吗 冬日来杯香料热红酒
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冬天喝红酒可以加热吗
理论上来说，是不可以的。
葡萄酒是最怕热量的，不能加热，不然它就会失去馥郁的果香和清新的口感。红葡萄酒最佳饮用温度，在18-20度之间，即正常室温，白葡萄酒最佳饮用温度，在10-12度之间。这个温度区间下，香气会完全散发出来，葡萄酒体最为平衡，饮用口感也最佳。加热则会破坏葡萄酒本身的香气和结构，影响饮用时的口感。
经过高温灼热下的葡萄酒，喝起来，会有一股煮熟的味道。红葡萄酒倒出来后，酒液会呈褐色，带有焦糖的气味，白葡萄酒的酒液边缘会呈棕色。而且，“煮熟“的葡萄酒，甜度会增加，会有一股明显的坚果味和水果味。这就是高温对葡萄酒的热破坏。
但是，到了寒风呼啸、冷雨飘飘的冬天，如果直接饮用葡萄酒，有些人可能承受不住，毕竟太冰凉了。因此很多人还是会选择加热。另外，在这咖啡能加盐的时代，出现很多颠覆性的做法，葡萄酒加热喝，也可以试试。可能在中国，这种葡萄酒饮用方式还不大为人所知，但欧洲实在是太常见了。另外，怎么加热也是有方法的，方法对的话，损失也少一些。
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