黄酒为什么是黄的 黄酒颜色不一定都是黄的
导读: 黄酒为什么是黄的 和白酒不同,白酒属于蒸馏型,黄酒属于酿造型,白酒是粮食谷物经发酵后蒸馏出酒液,因此酒精度数较高,颜色透明、清澈。而酿造黄酒时采取的是煮制法,小米、
丝瓜网小编提示,记得把"黄酒为什么是黄的 黄酒颜色不一定都是黄的"分享给大家!
黄酒为什么是黄的
和白酒不同,白酒属于蒸馏型,黄酒属于酿造型,白酒是粮食谷物经发酵后蒸馏出酒液,因此酒精度数较高,颜色透明、清澈。而酿造黄酒时采取的是煮制法,小米、糯米在煮的过程中不断的搅拌,水分减少、温度高,在煮制完成后颜色便会加深,从而为以后发酵出颜色充当了天然的色素,所以颜色都是缘于谷物本身。
黄酒顾名思义是因为黄酒的酒色为黄,所以才叫黄酒。当然,黄酒和清澈的白酒相比,不仅仅是黄色这种颜色,还有褐色、棕色等颜色,而黄酒在储存过程中颜色也会慢慢加深,酒是越陈越香了,颜色也是加深了很多,有很多甚至死深褐色。