冬天酸奶可以加热喝吗 冬天喝酸奶太凉怎么办
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冬天酸奶可以加热喝吗
可以加热喝。
我们经常看到这样的说法，酸奶不能加热喝，因为加热后酸奶中最有价值的乳酸菌会被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。高温的确会破坏乳酸菌。但如果只是把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
这个是有经专家做过实验的，不信你可以试试。同一种酸奶，不管是常温放置，放在恒温40多度的环境里保温，或微波炉低火加热，其中的乳酸菌含量差不多，这意味着将酸奶加热到40度左右，是不会杀死乳酸菌的。而若把一份酸奶用微波炉高火加热，会检测到的菌落计数都为0，这说明高温的确会破坏乳酸菌。
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