豆腐怎么炸才外酥内嫩过年了要炸豆腐了

分享到：

导读: 豆腐怎么炸才外酥内嫩关键是先炸脆皮豆腐生坯。即需要在豆腐表面挂上一层面糊，裹面粉加蛋液，再粘上一层面包糠。最后再下入油锅中炸至表皮酥脆。调味就简单了，既可将勾好的

丝瓜网小编提示，记得把"豆腐怎么炸才外酥内嫩过年了要炸豆腐了"分享给大家！

关键是先炸脆皮豆腐生坯。即需要在豆腐表面挂上一层面糊，裹面粉加蛋液，再粘上一层面包糠。最后再下入油锅中炸至表皮酥脆。调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。

1、裹面粉

（1）吸掉表面的水份"在下油锅炸的时候能防止油崩溅。

（2）能保持原料中的水分和鲜味。

（3）淀粉吸水糊化，蛋白质的变性凝固，在原料的外面形成粘性的保护层，使原料不直接的接触高温，避免因骤热失去水份而导致的发干、老韧等现象，从而保持了原料的滑嫩、酥脆、外焦里嫩等特点。

2、裹蛋液

炸东西加蛋液是为了酥脆。不过，裹蛋液用蛋清还是蛋黄？如果你对食材不是特别讲究的话就用全蛋液就可也以了，如果讲究点的话就用蛋清。如果是放蛋清就直接沾就可以了，如果放全蛋就先把蛋打好再沾。

丝瓜网 crfgs.com

椰子肉，众所周知其含有蛋白质和碳水化合物椰子油中含有糖分、维生素B1、维生素B2以及维生素C等而椰子汁的营养成分更高

蜂蜜保养对身体好，不但可以让皮肤透亮美白，就连瘦身都能有一定的功效，女多女明星都利用这时才制作自己的蜂蜜配方，

到了夏天，最让人头疼是就是蚊子了，人们想尽了各种方法去减少蚊子的入侵，最简单的要数用蚊帐了。但是蚊子经常会钻到

坚果类食物大多以高营养、高热量而著称，并且以浓香酥滑的口感而深受人们喜爱。夏威夷果（澳洲坚果）和核桃是两种营养

abc卫生巾是大家比较熟知的品牌！很多女性使用后，都纷纷好评不断。不仅安全舒适，还能解决很多女性问题。有人困惑了，

吸尘器是现在每个家庭里都有的一个家用电器，吸尘器使用起来快捷方便，清洁效果也很好，深受大家的欢迎与喜爱，吸尘器

蓝莓干就是新鲜蓝莓烤干之后做成的，蓝莓干不仅可以直接食用，还能放在糕点，饼干中作为点缀和调味，其不仅味道极好，

秋天的时候吃水果，最好选择应季的，这些水果的养生功效会更好，而且营养价值也更高，不过不同的水果食物，营养价值是

指甲上的月牙被认为是健康的象征，有的人没有月牙，那么这是为什么呢，下面的小编为你们介绍指甲上没有月牙是缺什么？

豆腐怎么炸才外酥内嫩 过年了要炸豆腐了