黄皮蛋和黑皮蛋的区别皮蛋为什么有黑有黄

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导读: 皮蛋为什么有黑有黄皮蛋大体分为两种：一种是黄心皮蛋（更多习惯叫变蛋）；一种是黑心皮蛋。不能说哪个更好，只是对于口味不同的人选择吃哪一种就不一样了。黄色清淡些、黑色

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皮蛋大体分为两种：一种是黄心皮蛋（更多习惯叫变蛋）；一种是黑心皮蛋。不能说哪个更好，只是对于口味不同的人选择吃哪一种就不一样了。黄色清淡些、黑色味重一些。形成这个区别的关键在于制作工艺和原材料配比上等差异。

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