炖燕窝不能加什么加了反而会破坏营养

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导读: 炖燕窝不能加什么最近有窝友来反映说自己炖燕窝，用的木瓜，炖着炖着燕窝就化水了，问是怎么回事？小编就此事查阅了资料。因为木瓜里含有一种蛋白酶，会分解燕窝中的蛋白质，

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最近有窝友来反映说自己炖燕窝，用的木瓜，炖着炖着燕窝就化水了，问是怎么回事？小编就此事查阅了资料。因为木瓜里含有一种蛋白酶，会分解燕窝中的蛋白质，所以燕窝和木瓜一起炖，很容易化水，猕猴桃、菠萝里也含有蛋白酶，所以不推荐把燕窝和这些水果一起炖。

会破坏燕窝营养的食物

含蛋白酶的食物，比如木瓜，开头讲过，在此不再赘述。

酸的食物：比如柠檬、梅子、山楂等等，酸的食物会影响人体对燕窝的吸收。

油腻、辛辣的食物：有窝友喜欢用鸡汤、骨头汤、鲫鱼汤等来炖燕窝，最好在炖前先把汤上的浮油撇干净，《随园食单》中曾经说过这么一句话：“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”鲫鱼汤炖燕窝虽然下奶，但是切记炖煮要“以柔配柔，以清配清”，不可放太多油哈~

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