冷冻虾怎么辨别新鲜 2招快速鉴别冻虾好坏

导读: 冷冻虾怎么辨别新鲜 1、看颜色 冻虾分为两种,一种是红虾。红虾即煮熟后再冷冻的虾。对于这种,看虾头颜色。虾头非常亮头,不黑,那是好的虾。而如果发黑就是不新鲜的了。红虾

丝瓜网小编提示,记得把"冷冻虾怎么辨别新鲜 2招快速鉴别冻虾好坏"分享给大家!

冷冻虾怎么辨别新鲜

1、看颜色

冻虾分为两种,一种是红虾。红虾即煮熟后再冷冻的虾。对于这种,看虾头颜色。虾头非常亮头,不黑,那是好的虾。而如果发黑就是不新鲜的了。红虾是熟的头部有黑色是死了之后冻的,这种是不能要的。

死的虾绝对不能吃,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。而且,龙虾含有大量的组氨酸,当龙虾死后,这些组氨酸会很快变成有毒物质,人食用后易引起食物中毒。只有因冰镇后才死的小龙虾能吃。冰镇前就死了是不行的。冰镇的小龙虾多在龙虾活着时直接冷冻,这种小龙虾虽然死了,但由于温度较低,大多都已经冰冻,会抑制菌类滋生,延缓蛋白质腐败变质,在经过解冻后,尽快烹饪,可以食用的。

第二种是青虾。对于这种。看虾壳颜色。比较白,青白色的最佳,不要发红,发红的是不新鲜的。黑的也是不好的。

tips:冻虾中的红虾能是红色的原因,就在于事先煮熟了,虾煮熟后因体内虾青素而变红。那种虾已经煮熟了,又冷冻起来卖。但是买回家化了后还得烹饪,虽然是熟的也不能直接吃

丝瓜网 crfgs.com