虾煮熟了发黑怎么回事煮熟后虾头发黑不一定是坏了

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导读: 虾煮熟了发黑怎么回事除了虾不新鲜外，还有其他原因也会导致虾煮熟后虾头发黑。 1、死后氧化发黑虾头部分布着内脏,一旦虾死亡,很快会氧化变色、发黑。虾死后，虾的内脏在搬运

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除了虾不新鲜外，还有其他原因也会导致虾煮熟后虾头发黑。

1、死后氧化发黑

虾头部分布着内脏"一旦虾死亡"很快会氧化变色、发黑。虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

2、虾还未消化完毕

虾头里面有胃囊，估计里面的东西没有消化干净。比如虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。

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