冻虾变黑了还能吃吗 冻虾刚解冻发黑多是因为氧化

导读: 冻虾变黑了还能吃吗 这个没有绝对的答案,要视具体情况而定。很多人认为,这是因为虾坏掉导致的,因而选择不吃,其实并不是这样的,并非所有的黑虾都不能吃。 1、从冰冻室拿出来前就

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冻虾变黑了还能吃吗

这个没有绝对的答案,要视具体情况而定。很多人认为"这是因为虾坏掉导致的"因而选择不吃"其实并不是这样的"并非所有的黑虾都不能吃。

1、从冰冻室拿出来前就变黑了,那就是不新鲜的了。最好不要吃了。

2、若是解冻前还好好的,解冻后变色变黑,一般是比较正常的情况。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,而虾头部的多酚氧化酶更多,所以会出现虾头发黑的情况,从冷冻室拿出来后,放入到冷藏室中解冻,多酚氧化酶进行了氧化,所以变黑。

这样的虾确实不是特别新鲜了,但食用一般是没有关系的,只是味道没有原来的好了,不够鲜美了。或者为了食物的美观,建议将虾头和虾壳除去继续食用。

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