自己在家怎么做虾滑 做虾滑用什么虾和淀粉
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自己在家怎么做虾滑
虾滑是一种虾泥制品，是把虾去壳，将虾肉通过反复的摔打（搅打），使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
1、虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。
2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。
不过，虾肉可留一部分切成细丁，不要全部绞成泥，这样吃起来会有更好的口感，带点细细的颗粒口感更好。单纯的将虾肉打成糊状，其实口感并不会太好。还有，虾滑可只用虾肉制成，你也可以再加其它肉，或一些食材搭配，如加点胡萝卜等营养小菜。
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