红豆汤怎么煮容易烂加糖时间也很关键

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导读: 红豆汤怎么煮容易烂 1、冷冻先把红豆清洗干净，放到盒子里，再放到冰箱冷冻室冷冻4小时以上再煮，你会发现快好多。原理：放到冷冻室是为了在干燥的冷冻室里把红豆的水分逼出

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1、冷冻

先把红豆清洗干净，放到盒子里，再放到冰箱冷冻室冷冻4小时以上再煮，你会发现快好多。

原理：放到冷冻室是为了在干燥的冷冻室里把红豆的水分逼出来。根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把红豆撑裂。有裂纹的红豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。当然，这种也只是简单的物理变化，营养不会流失。

2、热干炒

把红豆放在平底锅里，炒干。炒干后，当你看到冒烟的程度，不再出来了，这时加适量水（水量浅浅的一层，能湿润锅里红豆即可）。然后继续炒，一直炒到干掉。干了后再补一次水，再炒干。这个时候炒干的红豆，你就可以拿来继续再补水到锅里煮。

注意，不要炒焦，以免使红豆汤有一股糊焦味，影响食用口感。不妨一次多炒一些红豆保存起来，下次需要煮红豆的时候直接取用即可。

3、浸泡

提前一晚上用冷水浸泡红豆，第二天一早就可以用，煮的时候会快熟多了。或者用一个小缸把红豆放在热水里盖上盖子泡上约30分钟。

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