预防细菌性食物中毒的主要措施夏日舌尖安全马虎不得

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导读: 预防细菌性食物中毒的主要措施 1、加强对不洁食物的辨别生活中应加强对不洁食物的辨别。不得采购、加工、销售腐败变质的食品，加工经营的所有食品原料必须新鲜。应选择正规商

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1、加强对不洁食物的辨别

生活中应加强对不洁食物的辨别。不得采购、加工、销售腐败变质的食品，加工经营的所有食品原料必须新鲜。应选择正规商家的合格加工制品，不买街头无照（证）商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物，以防病从口入。

一些细菌在食品上繁殖后并不会改变食品的外观、气味，所以不能单纯地以食品是否腐烂、变味来判断能否食用。

2、现做现吃、生熟分开

对加工食物应该现做现吃，尽量不要放置过长时间。如果食物变味变馊，应立即停止食用。注意清洁卫生，避免生、熟食品之间的交叉污染。凉拌菜应现做现吃，并加入些生蒜杀菌。

3、不吃变质、腐烂的食品

新鲜食品，要及时放入冷库或冰箱保存。剩菜剩饭最好不要留。不吃腐败变质的剩饭、剩菜，放置过久的饭菜也不宜再吃。剩菜剩饭确实要留的也一定要经过充分加热灭菌后才可食用。味道异常、难闻及手感发粘的畜禽肉坚决不能食用。

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