细菌性食物中毒常见原因有哪些注意加强对不洁食物的辨别

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导读: 细菌性食物中毒常见原因有哪些 1、吃了腐败变质的食物炎热的夏季，恰好为细菌生长、繁殖提供了适宜的条件，食物易变质。变质的食物含有大量细菌和毒素，即便煮熟了也难以分解

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1、吃了腐败变质的食物

炎热的夏季，恰好为细菌生长、繁殖提供了适宜的条件，食物易变质。变质的食物含有大量细菌和毒素，即便煮熟了也难以分解变质食物里面的毒素，吃了变质食品容易发生细菌性中毒，轻者恶心、腹泻，重者可能会死亡。特别是在高温季节，细菌繁殖速度惊人，食物中的蛋白质容易变质，保质期大大缩短。

2、食物没有煮熟、煮透

没有煮熟食物不要吃，切不可贪图食物的鲜嫩。因为可能有部分未杀死的致病菌、寄生卵存在食物中，极易引起胃肠道感染等疾病。如四季豆中含有皂苷素，是一种神经毒素，进入人体后会使神经系统先兴奋后麻痹，甚至导致呼吸系统麻痹而死亡。

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细菌性食物中毒常见原因有哪些 注意加强对不洁食物的辨别