青豆和豌豆的区别各种豆类你分得清吗

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导读: 青豆和豌豆的区别青豆并不是豌豆。虽说青豆和豌豆从颜色上有些难以区分开，不过从其他方面，还是可以鉴别的： 1、大小青豆的个头要比豌豆的大，豌豆相对来说小一些。 2、种属

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青豆并不是豌豆。虽说青豆和豌豆从颜色上有些难以区分开，不过从其他方面，还是可以鉴别的：

1、大小

青豆的个头要比豌豆的大，豌豆相对来说小一些。

2、种属

青豆是大豆的一种，即黄豆的嫩果实，种皮为青绿色的大豆。而豌豆属于小豆。

大豆和小豆的区别：

黄豆属于大豆类食物，大豆类食物含高蛋白和脂肪，但几乎不含淀粉，所以无论多么努力，都不可能把它做成豆沙、粉条之类的事物；而绿豆属于小豆类食物，含大量淀粉，所以，无论多么努力，也没办法榨出油来。

大豆类包括黄豆、黑豆和青豆，大豆营养全面，其中蛋白质的含量极高，易被人体吸收，与肉类蛋白质相当，如50克的黄豆就相当于2两的猪里脊肉，所以说大豆是肉并不为过。而小豆指淀粉类的食物，如绿豆、红小豆、豌豆等，维生素B族含量是大米的4倍，膳食纤维和钾的含量是大米的6倍以上，所以说小豆是粮，营养价值很高。

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