青豆和毛豆的区别 毛豆、青豆、黄豆的演变
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青豆和毛豆的区别
青豆和毛豆本质上种属是相同的，都是同一种植物"都是大豆类（黄豆）。只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆"而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。黄豆就是我们所说的大豆"大豆年轻的时候是毛豆" 因为它的豆荚上长有很多细毛，豆荚嫩绿色，青翠可爱，等成熟变黄后就变成大豆了。毛豆可以剥壳后吃其毛豆米，还可直接剪去两头，加盐连荚煮食。夏天夜宵，来上一盘水煮毛豆，喝上一点啤酒，味道特别好。
而青豆则是种皮为青绿色的大豆。
它们的关系即：毛豆→青豆→黄豆（大豆）
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