苋菜要焯水吗苋菜怎么焯水好

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导读: 苋菜要焯水吗苋菜食用前需焯水。苋菜和菠菜一样，都属于草酸含量较高的蔬菜，食用前用水焯一下比较好。含草酸高的蔬菜经过焯水能去除差不多80%的草酸。没有经过焯水的苋菜吃

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苋菜食用前需焯水。

苋菜和菠菜一样，都属于草酸含量较高的蔬菜，食用前用水焯一下比较好。含草酸高的蔬菜经过焯水能去除差不多80%的草酸。没有经过焯水的苋菜吃起来会有涩口感，而且其中的草酸会影响钙等矿物质的吸收。苋菜焯水后在炒口感会更加好吃"而且快速焯水后的苋菜可以凉拌"来炒都是非常好吃的。

菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜都最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

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