牛肉发绿光能吃吗

导读: 牛肉发绿光能吃吗 这个要看情况。一般的牛肉发绿光那是霉变了。但如果是熟牛肉泛绿光,别急别直接扔了,切熟牛肉的时候,发现牛肉有些地方会泛绿光,这其实是个光学现象。还可

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牛肉发绿光能吃吗

这个要看情况。一般的牛肉发绿光那是霉变了。但如果是熟牛肉泛绿光,别急别直接扔了,切熟牛肉的时候,发现牛肉有些地方会泛绿光,这其实是个光学现象。还可能是彩色呢。一般切牛肉是垂直于纹理方向切的,切断的牛肉纤维排列整齐,就可能形成“光栅”结构,光会产生衍射效应,就会出现绿色、黄色到红色的各种色泽。

你见过电缆吗?其实动物的肌肉组织和电缆长的差不多,就是一根一根的肌纤维绑在一起形成的。切肉的时候,肌纤维被切断,在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构。当光线从合适的角度照射到这个断面时,就会发生一种光学效应,叫做“反射式光栅衍射”。

于是,你就能看到像彩虹一样的颜色,包括从绿色、黄色到红色的各种色泽。实际上,这种效应并非只有牛肉才有,其实猪肉、羊肉、驴肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉都可以出现。此外,这种现象通常出现在熟肉,而不是生肉。如果顺着肌肉的纹理切,不容易出现反光现象。

看起来好像有点复杂对不对,你只要记住原理和彩虹的出现差不多就行啦。或者在和别人解释的时候,也可以说,就像小时候,吹出的泡泡表面出现多种颜色一样,都是光学现象。

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