为什么没有羊肉干
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为什么没有羊肉干
1、羊肉的膻味太大不好处理，没有独特配方做出来的效果不会太好吃，所以市场上比较少见羊肉干。加工成食品需要更多加工工艺，市场率不足。而牛肉膻味较羊肉较少，且牛肉瘦肉多，分量足，做出干质量大，味鲜美，一只牛能弄出很多来。
2、一只羊比一只牛轻4至5倍，且油脂水分较多，作干经济效益不好。羊肉本来就是初级产品"主要由蛋白质、脂肪组成"不具有深加工的必要。更何况我国养羊根本目的其实是为了羊毛。
当然，羊肉并不是绝对不能进行深加工，只是羊肉深加工最难的就是羊肉口感问题不好解决。羊肉也有深加工的情况，如羊肉罐头（澳洲羊肉），调味用，国内市场比较小众，几乎没有。羊肉火腿肠，国内市场也比较小众。再者，进行深加工后营养价值会有所下降，所以一般是不推荐深加工的。
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