鱼汤怎么变白乳白色鱼汤只需要这一步

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导读: 鱼汤怎么变白 1、将铁锅清洗干净，放入油； 2、将鲫鱼清洗干净，等油微微冒烟时，放入鲫鱼，关小火，不要翻动鱼； 3、待鱼煎至金黄颜色时,用锅铲轻轻铲动将鱼翻身,再将另一面煎

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1、将铁锅清洗干净，放入油；

2、将鲫鱼清洗干净，等油微微冒烟时，放入鲫鱼，关小火，不要翻动鱼；

3、待鱼煎至金黄颜色时"用锅铲轻轻铲动将鱼翻身"再将另一面煎至金黄"捞出备用;锅中放少许油"放入两三片厚姜片爆香"放入鲫鱼"溅入白酒；

4、放入高汤或者热水，这个环节非常重要，必须放入的是高汤或者热水才能保证鱼汤是白色；

5、加盖大火煮滚5分钟左右"揭盖加入盐、鸡粉调味"最后撒入葱花即可上桌。

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