藕粉是什么做的 古法制藕粉的步骤
丝瓜网小编提示，记得把"藕粉是什么做的 古法制藕粉的步骤"分享给大家！
藕粉是什么做的
莲藕做的。藕粉因为“糊化效应”冲出来的形态呈现半透明胶质感。
糊化：糊化一般是指淀粉的糊化，是将淀粉混合于水中并加热，达到一定温度后，则淀粉粒溶胀、崩溃，形成粘稠均匀的透明糊溶液。淀粉糊化本质是水进入微晶束，折散淀粉分子间的缔合状态，使淀粉分子失去原有的取向排列，而变为混乱状态，即淀粉粒中有序态（晶态）及无序态（非晶态）的分子间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。
淀粉乳受热后，在一定温度范围内，淀粉粒开始破坏，晶体结构消失，体积膨大，粘度急剧上升，呈粘稠的糊状，即成为非结晶性的淀粉。各种淀粉的糊化温度随原料种类、淀粉粒大小等的不同而异。
-
为了省时省事 经常把袜子内裤丢在一起洗 后果可能出乎你的预料
在忙碌的生活节奏中，我们总是在寻找便捷的家务处理方式，以节省宝贵的时间和精力。于是，“袜子和内裤能否一起洗
2024-06-09 健康知识
-
草莓，其味道酸甜可口，香软多汁，而且还富含多种维生素、蛋白质、碳水化合物、微量元素等多种营养成分，还可以起到清
2023-05-22 健康知识
-
其实挤粉刺是一件很爽的事情，虽然有点恶心，但看到被挤出的粉刺还是很有快意的，下面的小编为你们介绍粉刺不出头怎么
2019-01-24 健康知识
-
蚕豆是一种比较常见的坚果，我们日常生活中也会经常吃到蚕豆，蚕豆可以做零食吃，蚕豆还可以做成各种菜肴，比如兰花豆
2023-05-12 健康知识
-
中药我们并不陌生，中药能够治疗很多疾病，有许多的功效，各式各样的药材，进过精准的配比之后能够起到治疗疾病的作用
2023-09-25 健康知识
-
秋刀鱼不仅含有丰富的优质蛋白质和锌、硒等多种矿物质，以及维生素E、维生素D等脂溶性维生素，还含有人体不可缺少的
2023-06-16 健康知识
-
罗布麻是一种历史很久的中医保健药品，在国人的是日常生活中具有很特殊的健康作用，罗布麻中含有很丰富的营养元素，比
2023-06-01 健康知识
-
一到春天，花粉过敏的朋友们就会苦恼，不止身上不舒服，时间长了也会影响心情。都说食疗能改善体质，那么花粉过敏吃什
2019-01-24 健康知识
-
葡萄是一种比较常见的水果，一般在夏末秋初正是吃，葡萄的种类有很多种，有的葡萄可能本身就是绿色的，有的葡萄可能就
2023-05-16 健康知识