薯片掉到地上可以捡起来吃吗？这样卫生吗？

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生活中我们经常不慎把吃的掉到地上，不吃可惜，吃了又怕不干净，下面丝瓜网的小编为你们介绍薯片掉到地上可以捡起来吃吗？这样卫生吗？

薯片掉到地上可以捡起来吃吗

当你不慎把食物掉在地板上，第一反应通常是下意识的——赶快捡起来!如果动作麻利，食物足够美味，地面又很干净，大多数人恐怕舍不得把食物丢进垃圾桶。这种广泛存在的观念背后是“五秒法则”——捡回食物的速度够快，细菌就来不及污染它。而科学家最近进行的一项新研究表明，对于一些食物而言这个五秒钟法则可以大大延长到半小时。研究人员发现，薯片和巧克力等干的食物掉在地上，沾染细菌的风险很低。

英国伯明翰阿斯顿的大学研究人员使用不同的食物在地毯、油毡和含有1000万个细菌的瓷砖地板上测试了这一理论。他们在食物掉到地上3秒和30秒以及30分钟后分别测量食物上沾染的细菌数量，结果显示，如果是掉在地毯上，食物在地面上待的时间长度并不会导致沾染的细菌数量产生差异。但是如果是把食物掉在了铺有油毡或瓷砖地板的厨房地面上，那最好还是要更快地捡起来。然而，研究人员发现，五秒规则仍然最适合糖果和意大利面，他们停留在硬地板上的时间越长，它们的表面就越多细菌。小型宝石冰糖和煮熟的烤饼在时间上比烤面包和饼干带来的细菌更多。

这项研究显示，吐司片和饼干等干的、硬的食物不小心掉在了地上，不用太慌张，因为它们待在地上期间并不会沾上更多细菌。如果你不会因为怕别人笑话而觉得尴尬、或者不觉得一些飘浮的小绒毛或宠物毛发飘浮食物上难以忍受，那即使这些食物已经掉在了地上30分钟，沾染病菌的风险也几乎不会增加，还是可以捡起来吃掉。

为了试验这一点，研究人员测试了伯明翰市40户家庭住宅和学生宿舍的厨房、餐厅和客厅地面的细菌情况。结果显示，不出人们的预料，学生宿舍的地面要更脏一些，但是尽管如此，研究人员发现，家庭住宅和学生宿舍地面上所含的有害细菌都不多。其中大多数的细菌来自人类皮肤，包括金黄色酿脓葡萄球菌。研究人员发现，掉落在覆盖有细菌的常规地面上后，食物沾染的细菌不超过总数的0.0004%。不过在油毡或瓷砖地面上，湿的糖果和面条掉落五秒后会变得更脏，没有抹黄油的吐司片和饼干则不会。

研究人员对500人进行了调查，其中有87%的人表示会吃或已经吃过掉在地上的食物。希尔顿教授说：“随着掉在地上时间的延长，糖果和面条等往往结构会发生改变，因此会有更多的接触点，容易让细菌依附。同样的道理，如果把抹了黄油的吐司片掉到了地上，带黄油的一面朝下着地，那么黏腻的表面将会沾染更多细菌。”

现实中，经常清洁的桌面甚至地面，其实细菌没有想象中的多，掉在上面的食物捡起来吃，也没有那么想象中那么危险，即使细菌可以立即转移，吃掉“获救”的食物在绝大多数场合并不会让我们病倒。

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