晚上剩菜第二天能吃吗
导读: 过年时面对一堆剩菜,该如何保存,才能避免食物走味、变质?春节来临,你是否有此经验:餐桌上满布一盘盘佳肴美味。今天吃不完,收起来,隔天继续吃?但,前晚美味的晚餐,到
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过年时面对一堆剩菜,该如何保存,才能避免食物走味、变质?春节来临,你是否有此经验:餐桌上满布一盘盘佳肴美味。今天吃不完,收起来,隔天继续吃?但,前晚美味的晚餐,到隔天不一定依然可口。特别是食物如保存不当,食物中的细菌数可从极少量,迅速增多好几倍,危害你的健康。有些小虫甚至可在短短的20分钟内,增加一倍数量,造成食物中毒。就算小心避免细菌孳生,但你用来装残羹剩肴的容器可能含有某些潜在的有害物质,仍可能会污染食物,如铅或可塑剂等物质。
新的研究显示,用於制造一些食物保鲜塑胶容器、具黏性的包装材料的可塑剂,会溶解有毒化学物质,并渗入食物。这些化学物质被称为内分泌干扰物(endocrinedisrupters),因为他们会模仿身体内自然分泌的荷尔蒙或抑制荷尔蒙的正常功能。
究竟内分泌干扰物对人体有何影响?目前仍存在诸多谜团,但初步的研究怀疑,这些化学物质与不孕症、精子数量减少、乳癌与摄护腺癌、认知能力的改变(例如智商减退或注意力不集中的疾病)等有关。