十大益脑食物 老人防老年痴呆的食物

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中国有一句古话叫做病从口入，同理吃的合理吃的健康身体当然也就更好，而对于老年人来说失智的风险越来越高，那么有什么食物可以预防老年痴呆呢？

预防痴呆症(失智症)，哪一种饮食型态比较好?绝大多数人的答案是“地中海饮食”，但您知道吗?美国洛许大学医学中心在长达5年的追踪中，发现“麦得饮食(The MIND Diet)”在于阿兹海默症的发生率、减少认知功能退化，明显优于地中海饮食。特别的是，麦得饮食中点出10种益脑食物和5种伤脑食物，它们分别是什么呢?以下有详尽的说明。

多吃深绿色叶菜可以抗氧化、抑制发炎反应、清除神经毒素，进而预防失智症及认知功能退化。

詹淑云营养师表示，天然食物中含有某些特定的营养素，对于预防痴呆、脑部细胞活动及认知能力有正面帮助，不管是面临痴呆症或是已经痴呆的人，都可选择麦得饮食。特别的是，麦得饮食明确指出10种可以提升脑力的食物，民众可优先或多吃;另有5种应该尽量避免的食物，以免吃多了会加速认知功能衰退，有害大脑。

应该多吃10大益脑食物

1.深绿色蔬菜：如菠菜、芥蓝菜、西兰花、空心菜，建议每周食用至少6份以上，健脑成效最佳。绿色叶菜含有丰富的叶酸、维生素E、类胡萝卜素、类黄酮素等营养素，可以抗氧化、抑制发炎反应、清除神经毒素，进而预防痴呆症及认知功能退化。

2.其他各类蔬菜：蔬菜颜色缤纷，犹如彩虹，不同颜色的蔬果含有不同的植化素，各有其抗氧化、预防痴呆的功效，建议每天摄取至少3份其他各类颜色的蔬菜。

7.非油炸鱼类：研究发现多吃鱼的人，大脑中掌管记忆区域的灰质层变多，大脑类淀粉蛋白(amyloid-beta peptide)堆积较多，可强化神经元树状突脊的密度，进而达到减缓认知功能退化之功效。另外，鱼类及海鲜富含ω-3脂肪酸、EPA、DHA，是促进智力发育的首选食物之一，这些营养素可增强血液循环至脑部的流量，输送大量氧气与养分至脑细胞中，提高人脑的记忆力和思考能力。因此，建议每星期吃1次非油炸鱼类。

8.非油炸鸡肉：鸡肉含有胆碱(choline)，是维生素B3的衍生物，可以改善有缺陷的脑细胞，避免进一步发展为阿兹海默症，也可防止大脑萎缩及记忆衰退，建议每周至少食用2次。

9.橄榄油：研究显示摄取饱和脂肪将会增加罹患痴呆症的风险。相反地，橄榄油富含单元不饱和脂肪酸，有助于血管的畅通，防止认知能力衰退，进而减少痴呆症的发生，对于老年人健康也有相当不错的帮助。

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