月饼皮可以用低筋面粉吗？月饼皮用什么面粉？

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导读: 自己做做月饼，不仅要准备月饼馅儿，还要备好月饼皮，月饼皮是用面粉做的。但是面粉的种类很多，那么，月饼皮用什么面粉？月饼皮可以用低筋面粉吗？

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自己做做月饼，不仅要准备月饼馅儿，还要备好月饼皮，月饼皮是用面粉做的。但是面粉的种类很多，那么，月饼皮用什么面粉？月饼皮可以用低筋面粉吗？

低筋面粉月饼专用面粉。月饼皮只能是生面粉。其湿面筋含量在22%～24%。

用普通面粉，吃起来口感有点硬

用低筋粉口感软，有点蛋糕的感觉，

据说高筋粉是做优质面条的，中筋面粉，发酵适中的话应该不错，大不了当蛋糕吃。

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