蛋挞为什么出炉后会塌卸?蛋挞怎么做不塌?

导读: 蛋挞的制作过程比较繁琐,因此,也容易出现各种问题,例如开裂、不上色等。那么,蛋挞为什么出炉后会塌卸?蛋挞怎么做不塌?

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蛋挞的制作过程比较繁琐,因此,也容易出现各种问题,例如开裂、不上色等。那么,蛋挞为什么出炉后会塌卸?蛋挞怎么做不塌?

3、开酥没有开好,或油和面团的软硬度不一致,导致层次不清晰,烘烤后结构不均匀。

4、油脂的质量不好。

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