冰皮月饼为什么会裂？冰皮月饼开裂的原因
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月饼开裂是制作月饼的时候较为常见的现象，但是这种月饼一般是广式和五仁这种传统的月饼。那么，冰皮月饼为什么会裂？冰皮月饼开裂是什么原因？
冰皮月饼为什么会裂
月饼皮开裂是因为馅料水分过高，月饼中部分馅儿中水分含量较高，这种水分过高的月饼保质期很短，也很容易导致外层的月饼开裂。
月饼皮开裂或是包的馅料太多。
制作月饼时月饼内包的馅料太多，烘烤后馅料膨胀，很容易导致月饼皮开裂。
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