豆腐脑为什么不凝固豆腐脑不凝固怎么回事

分享到：

导读: 豆腐脑一般都是成型后凝固状态的，但是又的豆腐脑却是散装的。似乎配方和做法没有不妥之处，那么，豆腐脑为什么不凝固？豆腐脑不凝固怎么回事？

丝瓜网小编提示，记得把"豆腐脑为什么不凝固豆腐脑不凝固怎么回事"分享给大家！

豆腐脑一般都是成型后凝固状态的，但是又的豆腐脑却是散装的。似乎配方和做法没有不妥之处，那么，豆腐脑为什么不凝固？豆腐脑不凝固怎么回事？

1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1：8为好。

2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。

3、内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。水也不要加的太多把内酯浓度给稀释了，加一点能把内酯化开就好，如果没有用水化开就会造成颗粒状或者絮状的豆花。

4、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内（找个大点的碗）。这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。

5、冲完浆后不能摇动，拿一个盖子把豆腐脑盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分钟，豆腐脑凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象。

丝瓜网 crfgs.com

关于吃苹果的正确习惯，民间流传着这样一句话早上吃金苹果，中午吃银苹果，晚上吃毒苹果。难道，只有早上空腹吃苹果才

养生专家们认为在春季要吃清淡的食物，在春季饮食清淡才能预防上火，同时还能帮助改善肠道，因为在冬季大部分人吃得较

动手术后饮食要营养、清淡、容易消化，多补充优质动物蛋白质和微量元素，尤其是锌和钾，如瘦肉、鸡肉、鲈鱼、猪蹄、牛

葡萄是一种很常见的水果，很多人都喜欢吃葡萄，葡萄确实具有丰富的营养价值，现在很多人喜欢自己在家里酿葡萄酒，有的

桂花酒是生活中较为常见的一种酒，这种酒不仅醇香，而且还可以为人体带来很多的好处，但是也有很多需要注意的地方，那

雪菊是我们大家很多人都喝过的花茶，而作为一种花茶是要注意其保存方法的，很多人会将雪菊放在冰箱里保存，那么我们便

肝硬化疾病是一种不好治疗的疾病，很多人不清楚肝硬化有结节是怎么回事，下面的小编为你们介绍肝硬化有结节严重吗？肝

海胆是很多人都爱吃的一种海鲜美味，色橙黄，味鲜香，所含的营养物质也比较多，在市场上很受欢迎。那么，海胆吃多了

紫苏煮水是很多家庭都在喝的一种水，因为紫苏的药用功效让紫苏煮水更受欢迎，家里的孩子有点小感冒小毛病都愿意喝点紫

豆腐脑为什么不凝固 豆腐脑不凝固怎么回事