蛋清打发是奶油吗？自制奶油可以直接吃吗？

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做蛋糕很简单，就是打发蛋清等步骤，甚至有时候还裱上奶油。那么，蛋清打发是奶油吗？自制奶油可以直接吃吗？

不是。

打发蛋清是制作蛋糕的步骤，蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。

用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。

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