冻柿子好吃吗冻柿子的皮能吃吗

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导读: 北方很多人应该都吃过冻柿子，冻柿子的说法由来已久，主要是指经过大雪低温后的一种柿子。那么，冻柿子好吃吗？冻柿子的皮能吃吗？

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北方很多人应该都吃过冻柿子，冻柿子的说法由来已久，主要是指经过大雪低温后的一种柿子。那么，冻柿子好吃吗？冻柿子的皮能吃吗？

冻柿子皮不能吃的，有的人感到吃冻柿子的同时咀嚼冻柿子皮比单吃冻柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为冻柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在冻柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

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