金针菇消化不了吗？金针菇易消化

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导读: 金针菇是一种常见的食材，具有丰富的营养价值，有的人说，金针菇难以消化。那么，金针菇真的消化不了吗？

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金针菇是一种常见的食材，具有丰富的营养价值，有的人说，金针菇难以消化。那么，金针菇真的消化不了吗？

金针菇能消化。

吃过金针菇的多数都知道，这种菌类在经过胃肠消化之后，第二天排便时其性状几乎不怎么改变，因此，很多人认为金针菇是胃肠消化不了的食物，其实不然，金针菇外层是一层动物纤维，比如几丁质，是一种真菌细胞的细胞壁组成部分，这种成分几乎不被人体消化，但其内部营养却被人体吸收得差不多了。

本来是英语里的一句口语，意思是拜拜，明天见。有一个重口味的段子：给我一把金针菇，我能活到下世纪。原因就是金针菇今天吃进去，明天原样排出来，所以戏称;see you tomorrow。

金针菇中有很大一部分是真菌多糖，真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它们毫分。很多人在吃金针菇时，因为口感顺滑，都没有细细咀嚼就直接吞下出了，所以咀嚼不足再加上本来不容易被消化，它又原封不动地出来了。

除了金针菇之外，其他蘑菇也含有这种真菌多糖。这种不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动，从这个角度讲倒是有用的。但是，菇类并非多多益善，曾经有吃香菇吃成肠梗阻的病例。

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