去土豆皮的注意事项?四大注意事项需警惕
导读: 很多人都喜欢吃土豆,尤其是刷火锅的时候,必点土豆。那么,去土豆皮的注意事项有哪些呢?
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很多人都喜欢吃土豆,尤其是刷火锅的时候,必点土豆。那么,去土豆皮的注意事项有哪些呢?
去土豆皮的注意事项
1.有芽眼的部分应挖去,以免中毒。凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。
2.巧去土豆皮:当年出产的新土豆皮较薄且软,用刀削或刮皮既费时,又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是:将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口,像洗衣服一样用手揉搓,就很简单地将土豆皮去净,最后用刀剔去有芽部分即可。
3.土豆去皮不宜厚,越薄越好,因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。
4.土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。