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大寒节气来临，天寒地冻的日子里，我们怎么吃才能保养肝和肾？

文/熊苗营养师

大寒是二十四节气中的最后一个节气，进入大寒，年味渐浓，家家户户忙着写春联、剪窗花、买年画、腌制年肴等准备迎接新年的到来。在这样的大寒节气里，我们应该如何调养饮食？

养肾

冬季最脆弱的部位是肾，当大地被冰雪覆盖、万物凋零的时候，肾气最易耗损。我们要在疾病来犯之前采取措施，例如冬天补充阳气，以养护肾气，因此冬季药膳养生中，养肾为重中之重。特别推荐几款食养菜谱。

排骨萝卜汤

原料：

排骨400克，白萝卜300克，葱、姜、盐、鸡精各适量。

韭菜虾米粥

原料：

韭菜、虾米各50克，粳米100克，盐、姜、葱适量。

花生焖猪脚

原料：

猪脚1只，花生250克，无花果50克，葱、姜、料酒、酱油、食盐等调味品适量。

建议为了祛风散寒防感冒，适当多吃一些祛风散寒的食物，如生姜、小葱、辣椒、花椒、桂皮等，以防御风寒邪气的侵扰。

护肝

大寒护肝少喝酒。大寒天气冷，喝酒可暖身。在吃火锅时喝酒还能助兴；过节期间聚会也少不了喝酒。对于酒，偶尔稍酌几杯倒也无妨，但若过量饮用，有害无益。肝脏是人体的解毒器官，酒精进入人体后由肝脏将它分解成水和二氧化碳等物质，饮酒过量，大量酒精超过肝脏的解毒能力，自然会加重肝脏的负担，导致肝脏受损，长此以往会引起酒精肝，进而导致肝硬化。对于肝病患者来说，饮酒无疑是雪上加霜。

另外，大寒宜食韭菜、香菜、洋葱、黑芝麻、白扁豆、薏米、青鱼、猪肝、胡萝卜、山药等食物健脾。

保湿

大寒保暖需防燥，寒冬天气酷冷干燥，人们在室内取暖时要注意保湿和通风换气。比如使用加湿器，在室内摆放几盆花，在地板上洒些水或晾一些湿毛巾之类，以保室内湿度。同时要多喝白开水，多吃新鲜水果，一般冬季每日补水不应少于2000～3000毫升。

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