吃错膳食纤维可能诱发肝癌？？

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众所周知膳食纤维被列为三大能量物质、矿物质、维生素之外的一大营养素，菊粉属于膳食纤维，多吃有好处。商家宣传菊粉有助减肥，降低血糖，治疗心脑血管疾病，治疗便秘，降低结直肠癌发病率等等。然而，近日发表在《细胞》的一篇文章，可能颠覆了我们的想象。该文指出，摄入可溶性的膳食纤维，居然使40%的小鼠患上了肝癌。这些可溶性的膳食纤维，主要指的是菊粉、果胶和低聚果糖。而不可溶性的膳食纤维，例如纤维素，并不会诱发肝癌。

菊粉导致肝癌？

膳食纤维分为两种，一种是可溶性的膳食纤维，一种是不可溶的膳食纤维。在传统的认知中，可溶性的纤维，例如菊粉，果胶，在肠道会被微生物分解，生成各种产生短链脂肪酸等一系列有益于人体的代谢产物；后者则不容易被消化酶降解，更多起到了促进肠道蠕动的作用，可以治疗便秘。根据我国的营养学协会推荐：人体每日膳食纤维摄入量为25-35克。

《细胞》上的这篇研究，一开始的时候，科学家也是想要证明菊粉对代谢性疾病的治疗作用，在国内外，一直以为菊粉对身体有好处，可治疗便秘，改善肥胖，治疗糖尿病，就在2019年6月，美国FDA还将它列入到了膳食纤维的指南中。不出所料，科学家们对有代谢性疾病的小鼠连续使用了半年的菊粉，有将近40%的小鼠其代谢状况得到了很好的控制，尽管他们吃的多，但是并没有出现肥胖。然而，在对这些小鼠进行进一步分析的时候，科学家们惊奇的发现，它们的血清竟然呈现出鲜亮的黄色！深入研究发现，这些黄色主要来自于胆红素。我们知道，肝脏是代谢胆红素的主要器官，小鼠体内胆红素升高，说明肝脏出问题了，检查也发现，小鼠的肝功能指标出现了显著的异常。且高达40%的小鼠患上了原发性肝癌。也即，长期吃菊粉，诱发了肝癌。

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