【张海英】腹泻后，营养师给自己的一餐病号饭

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腹泻后，营养师给自己的一餐病号饭

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(ID：RDSeaweed）

已授权《中国临床营养网》转载

拉肚子的时候，吃什么重要吗？

非常重要！因为合适的饮食，不仅能降低腹泻的严重程度，阻止病情进展，还有一定的治疗作用。

今天跟大家分享笔者给自己准备的病号饭。希望你用不上，但万一有需要的时候，这是一个靠谱的参考。

早餐赶时间，匆忙吃了一碗冰镇酸奶拌麦片，加上若干水果，飞奔出门前还慌忙塞下了一个白煮蛋。

出门又碰上忽然的一阵凄风冷雨，这番内外冷热吹打折腾，果然在上班路上就感觉消化不良，胃绞痛……

中午感觉症状缓解，又继续吃食堂盒饭，油腻，你懂的。

到下午，肠胃终于经不住折腾，要罢工了。胃绞痛，腹中急。

晚上六点到次日早上六点，十二小时腹泻三次，都是水样便。

大量失水，但是胃口不好。感觉胃肠道已被掏空；

晚上起，没再吃任何东西，就喝了点儿水。

电解质大量丢失，亟需补充；

胃肠功能尚虚弱，不能耐受正常饮食

● 热量

本人属18-50岁成年女性，轻体力活动水平，日常需要热量值约为1800kcal。

考虑腹泻后，胃肠功能逐步恢复过程中，宜少食多餐，故本餐热量控制在500kcal左右，可安排两餐之间配合适当加餐，以使全天热量值达标。

● 营养素

腹泻后补水是第一要务，且体内存在电解质紊乱风险。

所以要注意补水，可考虑粥品等流质；同时食物中要优先补充矿物质，深绿色蔬菜等是优选，但要贯彻易消化的原则，注意烹饪方法。

以及，合理而必要的蛋白质补充。

● 丝瓜香菇小米粥

将洗净的小米放入小奶锅中，加入适量的水，放电磁炉上，中火烧开，然后放入切细的香菇及丝瓜，煮至粥稠即可。

全程注意搅拌以免小米沉底糊锅。

● 牛奶蒸蛋羹

鸡蛋打散，加入适量盐，然后按蛋：奶大约1:2的比例加入牛奶，搅匀。放滚开上汽后的蒸锅内蒸制10分钟。

加盖蒸，避免蒸汽滴落碗内，影响成品造型；可放少许香菇和丝瓜作为点缀。采用蒸制的方法，易于消化吸收。

胃肠功能较弱阶段，牛奶代替清水炖蛋羹，在不过多增加消化负担的前提下，合理提升食材营养密度。

腹泻恢复期间喝牛奶可能会加重腹泻症状；不过，我这顿饭是在腹泻停止以后，而且既往没有乳糖不耐受，所以没有这个担心。

●蒜香空心菜

空心菜先在沸水中汆熟捞出。

热锅温油，下蒜米炒至金黄色并出香味，即可关火，加适量盐，再加入汆好的空心菜，在锅中拌匀即可起锅装盘。

少油烹饪。把油集中用在炒出蒜香的环节，比较吸油的炒绿叶菜环节，则替换为汆熟的方法，减少用油量。最后成菜的油色也是不匮乏的。

100g绿叶菜生重体积较大，煮熟后用较小的器皿盛放菜品，不在视觉上给胃肠道以负担。

●椒麻茄子

茄子洗净切段，放蒸锅蒸制10-12分钟至熟软。蘸碟：生抽、藤椒油、香麻油。

少油烹饪。两种调味油的运用，为菜品添加风味，爽口开胃，适合配粥食用。

小栗子帮大家归纳一下，有2个要点：

1.避免加重肠胃负担

少食多餐、少油、少渣

2.保证营养

补水、补电解质、以及合理的蛋白质

牛奶、豆浆可能会刺激肠道，腹泻恢复期间适当忌口；猕猴桃、火龙果、草莓等带细小种子的水果，能有效促进肠胃蠕动，最好也等基本康复了再吃。

#昨天吃坏肚子，不xing幸yun地学以致用了，很有底气#

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