不能小看这些常见的蔬菜，常吃能预防癌症

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癌症已成为当今人类的主要杀手之一，国家癌症中心发布的统计数据显示：我国平均每天1万人，每分钟有7人被确诊为癌症。

癌症是一种慢性疾病，除了遗传因素、环境因素，个人的饮食、作息、心理等习惯是诱发癌症的重要原因。今天，我们就来看看有哪些常见蔬菜具有抗癌作用：

大蒜

大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分可增强巨噬细胞的活性，加强机体免疫功能，增强免疫监视作用，及时清除体内突变细胞，防止癌变。“有可能预防癌症的重要食品”的金字塔结构图中，大蒜位列顶端。

卷心菜

卷心菜的叶子中含有“异硫氰酸酯”，对预防癌症，防止心血管疾病都有较好功效。

生姜

生姜中含有姜辣素，能刺激肠胃蠕动，促进消化，减轻得胃癌、结直肠癌的风险。

胡萝卜

胡萝卜中含有较多的胡萝卜素和维生素，有助维持人体上皮组织的正常结构和功能，增强机体免疫功能，还能致癌物质形成生物拮抗作用，有效抵御癌症。

芹菜

芹菜含有较多的植物纤维，能促进肠胃蠕动，抑制肠道内致癌物质的滋生。

洋葱

洋葱含有蒜素、硫化硒，促进吞噬细胞破坏癌细胞。谷胱甘肽能抑制致癌物质的合成。

西红柿

西红柿在加热时，番茄红素和其他抗氧化剂含量会出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。

茄子

茄子含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。

辣椒

研究发现，辣椒含有的辣味成分辣椒素，很可能有助于预防大肠癌。长期进食辣椒不仅能减肥，而且还能改善血管内皮细胞功能，明显降低血压，保护心血管系统。

苦瓜

苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。

十字花科

包括芥蓝、萝卜、菜花、西兰花、紫甘蓝等。十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”，就是因为其中富含具有抗癌作用的物质。含十字花科蔬菜多的饮食很可能预防结肠、直肠及甲状腺癌。

木耳

木耳含有木耳多糖类，是一种抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，常食用对预防癌症有一定作用。

马齿苋

马齿苋中的胡萝卜素，是天然的抗氧化剂，能抗衰老、防癌变；还富含抗癌物质硒元素。

金针菇

金针菇含有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至可以抗病毒感染和癌症。

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